タイのピキヌー(唐辛子)とハーブをベースにしたペーストとココナッツミルクで作る タイに代表的なカレーです。唐辛子の辛さとココナッツの甘さが調和したカレーで、 仕上げにはナムプラー(魚醤)とバイマックルート(こぶみかんの葉)を使います。 具には肉類や野菜はもちろん、シーフードにもよく合います。